स्वादिष्ट देसी बर्गर, दाबेली वड़ा पावची सोपी रेसिपी
Total Views |
desi burger दाबेली आणि वडा पाव दोन्ही पाककृतींमध्ये पाव वापरला जातो, परंतु त्यांची चव आणि मूळ वेगळे आहे. दाबेली हे गुजरातमधील एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड असले तरी, वडा पाव हा महाराष्ट्रातील रस्त्यांचा अभिमान मानला जातो. दोन्ही पदार्थ वरवर पाहता सारखेच दिसतात, पण पावाची चव अगदी वेगळी आहे. दाबेली आणि वडा पाव, ज्यांना भारतीय बर्गर म्हणून ओळखले जाते, हे गुजरात आणि महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड आहेत, परंतु देशभरातील लोक त्यांचा आनंद घेतात.
दाबेली साहित्य
>> ३-४ मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
>> १ बारीक चिरलेला कांदा
>> एक चिमूटभर हिंग
>> १ चमचा संपूर्ण जिरे
>> हिरव्या मिरच्यांची पेस्ट
>> लाल मिरची पावडर
>> आले पावडर
>> थोडी साखर
>> दाबेली पावडर
>> दाबेली मसाला
>> चवीनुसार मीठ
>> धणे पाने
>> २ टेबलस्पून तेल
>> ५-६ कापलेले पाव
>> लसूण चटणी
>> गोड चटणी
>>थोडी नायलॉन शेव
दाबेली कशी बनवायची
पॅनमध्ये तेल गरम करा, जिरे घाला आणि तळा. चिरलेला कांदा घाला आणि मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.
उकडलेले बटाटे, हिंग, हिरव्या मिरचीची पेस्ट, लाल तिखट, आले, साखर आणि सुक्या आंब्याची पूड पॅनमध्ये घाला आणि चांगले ढवळून एक गुळगुळीत मिश्रण तयार करा. दाबेली मसाला आणि मीठ घाला आणि २-३ मिनिटे शिजवा. जर मिश्रण कोरडे वाटत असेल तर १ ते २ कप पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
भरणे:
कापलेले पाव बटरमध्ये टोस्ट करा, एका स्लाईसवर गोड चटणी आणि दुसऱ्या स्लाईसवर लसूण चटणी लावा.
आता तयार केलेले मिश्रण पावच्या एका बाजूला लावा, त्यावर काही भाजलेले शेंगदाणे, कांदे, धणेपाने आणि डाळिंबाच्या बिया घाला आणि पाव बंद करा. हवे असल्यास, वर आणखी थोडा दाबेली मसाला शिंपडा.
भरलेले बन्स गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. पाव गॅसवरून काढा, वर नायलॉन शेव शिंपडा आणि सर्व्ह करा.
वडा पाव बनवण्यासाठी साहित्य
>> तळण्यासाठी तेल
>> १ चमचा मोहरी
>> ७-८ कढीपत्ता
>> २-३ हिरव्या मिरच्या
>> हळद, लाल तिखट
>> २-३ उकडलेले बटाटे
>> धणे-कोथिंबीर
>> लिंबाचा रस
>> चवीनुसार मीठ
>> १ टेबलस्पून बेसन
>> चिमूटभर बेकिंग सोडा
>> चिमूटभर हिंग
>> लसूण चटणी
>> वडा पाव मसाला
>> हिरवी चटणी
>> टोमॅटो केचप
वडा पाव कसा बनवायचा
कढईत तेल गरम करा आणि त्यात मोहरी घाला आणि तळा. कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या आणि लसूण पेस्ट घाला आणि चांगले मिक्स करा. गॅस मध्यम ठेवून हळद, लाल तिखट घाला, थोडा वेळ ढवळून घ्या, नंतर गॅस बंद करा आणि उकडलेले मॅश केलेले बटाटे घाला. धणेपत्ता, लिंबाचा रस आणि मीठ घाला आणि चांगले मिक्स करा.desi burger मिश्रण थंड झाल्यावर त्यांचे गोल गोळे लाटून घ्या. एका भांड्यात बेसन, मीठ, बेकिंग सोडा, हळद पावडर, हिंग, थोडे तेल आणि पाणी घालून जाडसर पीठ तयार करा.
आता या पिठात बटाट्याचे गोळे बुडवा आणि पॅनमध्ये तेल गरम केल्यानंतर ते दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
पाव कापून दोन्ही बाजूंनी हिरवी चटणी आणि सुकी लसूण चटणी पसरवा. या दोन कापांमध्ये बटाट्याचे वडे ठेवा, गरम पॅनवर तेल किंवा बटर लावा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा. तयार वडा पाव केचप किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.