डाळ-भात केवळ चवीसाठी नव्हे, आरोग्यासाठीही फायदेशीर!

नवी दिल्ली, 

dal rice भारतीय खाद्यसंस्कृतीत वरण-भाताला विशेष स्थान आहे. देशातील अनेक घरांमध्ये दररोज तयार होणारा हा पदार्थ चविष्ट असण्यासोबतच पोषक घटकांचाही चांगला स्रोत आहे. लहान मुलांच्या वाढीसाठी तसेच प्रौढांच्या आरोग्यासाठीही वरण-भाताचा आहारात समावेश करता येतो. डाळीतून मिळणारी प्रथिने आणि इतर पोषक घटक शरीराची दैनंदिन गरज पूर्ण करण्यास मदत करतात. योग्य प्रमाणात आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून डाळ-भात खाल्ल्यास वजन नियंत्रणात ठेवण्याच्या प्रयत्नांनाही मदत होऊ शकते.

 

 

 

 

डाळीमध्ये फायबर, ब-जीवनसत्त्वे, मॅग्नेशियम, जस्त आणि पोटॅशियम यांसारखे महत्त्वाचे पोषक घटक असतात. याशिवाय डाळीत खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्सही आढळतात. त्यातील फायबर पचनक्रिया सुरळीत ठेवण्यास मदत करते, तर डाळीतील प्रथिनांमुळे शरीराला आवश्यक पोषण मिळते. डाळीमध्ये चरबीचे प्रमाण तुलनेने कमी असते. कडधान्यांचे सेवन केल्याने पोट भरल्याची भावना अधिक काळ टिकू शकते. त्यामुळे वारंवार खाण्याची इच्छा कमी होण्यास आणि एकूण आहाराचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते. भातदेखील शरीरासाठी ऊर्जेचा महत्त्वाचा स्रोत आहे. त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्ससह प्रथिने, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि कॅल्शियम यांसारखे घटक काही प्रमाणात आढळतात. ब्राऊन राइसमध्ये पांढऱ्या भाताच्या तुलनेत फायबर अधिक असते. त्यामुळे आहारात त्याचाही पर्याय निवडता येतो.

वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या अनेकांना भात खाल्ल्याने वजन वाढते, असे वाटते. मात्र, वजनावर परिणाम होण्यासाठी दिवसभरातील एकूण आहार, खाल्लेल्या पदार्थांचे प्रमाण आणि शारीरिक हालचाली या बाबी महत्त्वाच्या असतात. डाळ-भात खाताना भाताचे प्रमाण नियंत्रित ठेवून डाळीचा योग्य समावेश करता येतो. रात्रीच्या जेवणात महिनाभर डाळ-भात खाल्ल्याने प्रत्येकाचे वजन कमी होईल, असे निश्चितपणे सांगता येत नाही.dal rice मात्र, संतुलित आहारात या पदार्थाचा समावेश करता येतो. डाळ-भातावर थोडे साजूक तूप घातल्यास त्यातून चरबी आणि काही जीवनसत्त्वे मिळतात. तुपामध्ये अ, ड, ई आणि के ही चरबीत विरघळणारी जीवनसत्त्वे असतात. त्यामुळे डाळ-भात खाताना प्रमाण, आहारातील विविधता आणि शरीराच्या गरजा लक्षात घेणे महत्त्वाचे ठरते.