साखर न वापरता बनवा पौष्टिक लाडू!

make-nutritious-laddoos-without-using-sugar गोड खाण्याची आवड असणाऱ्यांसाठी पौष्टिक लाडू हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो. सुकामेवा, विविध बिया आणि चणा सत्तू यांचा वापर करून तयार केलेले हे लाडू चविष्ट असण्यासोबतच अनेक पोषक घटकांनी समृद्ध आहेत. यामध्ये झिंक, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ई, प्रथिने आणि फायबरचा समावेश असतो. दररोज एक लाडू खाल्ल्याने शरीराला ऊर्जा मिळण्यास मदत होऊ शकते.

 

 

विशेष म्हणजे हे लाडू तयार करण्यासाठी साखर किंवा इतर गोड पदार्थ वापरण्याची गरज नाही. खजुराच्या नैसर्गिक गोडव्यामुळे लाडूंना चांगली चव मिळते. वजन नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठीही हा एक पर्याय असू शकतो. मात्र, मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी खजूर आणि गुळातील नैसर्गिक साखरेचे प्रमाण लक्षात घेऊन आहारात त्यांचा समावेश करावा.

 

सर्वप्रथम एका कढईत एक मोठा चमचा तूप गरम करून त्यामध्ये अर्धा कप भोपळ्याच्या बिया, अर्धा कप टरबूजाच्या बिया, अर्धा कप सूर्यफुलाच्या बिया, अर्धा कप चिरलेले बदाम आणि दोन मोठे चमचे तीळ घालावेत. हे सर्व साहित्य हलके सोनेरी होईपर्यंत भाजून एका ताटात काढून घ्यावे. त्यानंतर त्याच कढईत मखाने घालून मंद ते मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्यावेत. यानंतर भाजलेल्या बिया, बदाम आणि मखाने मिक्सरमध्ये घालून त्यांची बारीक पूड तयार करावी. त्यात अर्धा कप बिया काढून चिरलेले खजूर टाकून पुन्हा एकदा मिक्सर फिरवावा. त्यामुळे खजूर आणि सुकामेव्याचे मिश्रण एकजीव होईल.

 

आता दुसऱ्या कढईत दोन कप चणा सत्तू घेऊन त्यात एक कपापेक्षा थोडे कमी तूप मिसळावे. हे मिश्रण मंद आचेवर काही वेळ परतून घ्यावे. सत्तू आधीच भाजलेल्या चण्यांपासून तयार होत असल्याने त्याला जास्त भाजण्याची आवश्यकता नसते. मिश्रण थोडे हलके आणि मऊ झाल्यानंतर गॅस बंद करून ते थंड होऊ द्यावे. सत्तूचे मिश्रण कोमट झाल्यावर त्यात तयार केलेली सुकामेवा आणि बियांची पूड मिसळावी. चव वाढवण्यासाठी थोडी वेलची पूड घालून सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र करावे. त्यानंतर या मिश्रणाचे हव्या त्या आकाराचे लाडू वळून घ्यावेत.

 

या लाडूंचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात साखरेचा वापर केला जात नाही. खजुरामुळे लाडूंना नैसर्गिक गोडवा मिळतो. ज्यांना अधिक गोड चव आवडते, ते आपल्या आवडीनुसार गुळाची पूड किंवा हलका वितळवलेला गूळही त्यात मिसळू शकतात. अशा प्रकारे घरच्या घरी सुकामेवा, बिया आणि चणा सत्तूपासून चविष्ट व पौष्टिक लाडू तयार करता येतात.