या उन्हाळ्यात बनवा मऊसूद दहिभल्ले, जाणून घ्या योग्य प्रमाण

dahibhalle उन्हाळ्यात थंड दही भल्ला खूप स्वादिष्ट लागतो. तुम्ही घरी सहजपणे मऊ, बाजारात मिळणाऱ्या दही भल्ल्यासारखा दही भल्ला बनवू शकता. तथापि, योग्य डाळी निवडणे महत्त्वाचे आहे. बऱ्याचदा, दही भल्ला आतून घट्ट होतो, ज्यामुळे बाजारात मिळणाऱ्या दही भल्ल्यासारखी चव येत नाही. जर तुम्ही दही भल्ला प्रेमी असाल आणि तो घरी बनवण्याचा विचार करत असाल, तर दही भल्ला बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या डाळींबद्दल जाणून घ्या. वेगवेगळ्या डाळींचे योग्य प्रमाण काय आहे? डाळी किती वेळ भिजवाव्यात आणि दही भल्ल्यासाठी त्या कशा दळाव्यात?

 

 

 

 

मिठाईवाले आणि शेफ दही भल्ला बनवण्यासाठी उडीद डाळ आणि मूग डाळ वापरतात. उडीद डाळीमुळे आंबवण्याची प्रक्रिया होते आणि चांगला पोत येतो, तर मूग डाळीमुळे भल्ला मऊ होतो. मिठाईवाल्यांप्रमाणे दही भल्ला बनवण्यासाठी, दोन्ही डाळी समान प्रमाणात वापरा. ​​तथापि, काही शेफ १ भाग उडीद डाळ आणि ३/४ भाग मूग डाळ हे प्रमाण वापरण्याची शिफारस करतात. तुम्ही यापैकी कोणतेही एक प्रमाण घ्या.

 

दही भल्ला बनवण्यासाठी, डाळ किमान ५-६ तास भिजवणे महत्त्वाचे आहे. रात्रभर भिजवणे देखील उत्तम आहे. यामुळे डाळ फुगते आणि दळायला सोपी जाते. तुम्ही दोन्ही प्रकारच्या डाळी एकत्र मिसळूनही भिजवू शकता.

दही भल्ल्यासाठी, डाळ खूप बारीक दळा. डाळीत पाणी राहणार नाही याची खात्री करा. भिजवल्यावर डाळ खूप पाणी शोषून घेते. जर तुम्हाला डाळ दळायला त्रास होत असेल, तर १-२ मोठे चमचे पाणी घाला. डाळ बारीक दळेपर्यंत मिक्सरमध्ये अधूनमधून ढवळत राहा.

तुम्ही डाळ जेवढी जास्त फेटाल, तेवढे दही भल्ले अधिक मऊ होतील. वाटलेली डाळ एका भांड्यात घ्या आणि एकाच दिशेने सतत ढवळत राहा. जेव्हा डाळ वजनाने हलकी वाटू लागेल आणि पांढरी होईल, तेव्हा ती दही भल्ले बनवण्यासाठी तयार आहे. आता थोडी डाळ पाण्याच्या भांड्यात टाका आणि तपासा.dahibhalle जर डाळ पाण्यावर तरंगली, तर ती चांगली फुगली आहे, आणि आता तुम्ही त्यापासून दही भल्ले बनवू शकता.

या गोष्टी लक्षात ठेवून तुम्ही दही भल्ले बनवल्यास, ते लोण्यासारखे मऊ होतील. अशा प्रकारे तयार केलेले दही भल्ले हिंग आणि मीठ घालून गरम पाण्यात टाका. यामुळे दही भल्ले आणखी मऊ होतील आणि हिंगाची चव त्यांची चव अनेक पटींनी वाढवेल.