या बैसाखीला पंजाबची अस्सल चव घरी आणा, हे ५ पदार्थ बनवा

punjab this baisakhi पंजाब आणि हरियाणासह संपूर्ण उत्तर भारतात बैसाखीचा सण मोठ्या उत्साहाने आणि आनंदाने साजरा केला जातो. हा सण रब्बी पिकाच्या कापणीचा आनंद दर्शवतो आणि तो मोठ्या थाटामाटात साजरा केला जातो. यावर्षी, हा सण १४ एप्रिल रोजी साजरा केला जाईल.

 

  

 

 

 

या आनंददायी प्रसंगी, पारंपरिक पदार्थांच्या चवीशिवाय उत्सव अपूर्ण असतो. जर तुम्ही या बैसाखीला घरी खास मेजवानीची योजना आखत असाल, तर हे ५ पारंपरिक पदार्थ तुमच्या बैसाखीच्या उत्सवाची शोभा वाढवतील.

काढा प्रसाद हे भक्तीचे प्रतीक आहे. त्यामुळे, तो गुरुद्वारात किंवा घरी नैवेद्य म्हणून तयार केला जातो. तो गव्हाचे पीठ, तूप आणि साखर समान प्रमाणात घेऊन बनवला जातो. पीठ मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी रंगाचे होईपर्यंत आणि त्यातून तूप सुटेपर्यंत भाजले जाते.त्याचा खमंग सुगंध येतो.

पिवळा रंग वसंत ऋतू आणि समृद्धीचे प्रतीक आहे, त्यामुळे बैसाखीला गोड भात किंवा केसरी भात बनवण्याची परंपरा आहे. लांब दाण्याचा बासमती तांदूळ केशर, वेलची, लवंग आणि दालचिनी घालून शिजवला जातो. त्यात काजू, बदाम आणि मनुका यांसारखा भरपूर सुका मेवा घातला जातो, ज्यामुळे त्याला एक शाही चव येते.

उत्तर भारतीय घरांमध्ये, कोणत्याही शुभ प्रसंगी कढी बनवणे हा एक विशेष प्रसंग असतो. पंजाबी कढी तिच्या आंबटपणा आणि समृद्ध चवीसाठी प्रसिद्ध आहे. मऊ आणि हलके बेसनचे पकोडे, दह्याच्या रस्स्यात बुडवल्यावर सगळा स्वाद शोषून घेतात. शेवटी सुक्या लाल मिरच्या, मेथीची पाने आणि हिंगाची फोडणी दिल्याने त्याची चव आणखी वाढते. हे गरम भातासोबत खाण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.

 

 

 

जरी हा प्रामुख्याने हिवाळ्यातील पदार्थ असला तरी, बैसाखीच्या दिवशी तो बनवल्याने सणाचा आनंद द्विगुणी होतो. मोहरीची पाने, पालक आणि बाथुआ वापरून बनवलेला, लसणाच्या समृद्ध चवीने युक्त असा हा साग एक अप्रतिम अनुभव देतो. गरमागरम कॉर्न फ्लोअर रोटीवर पांढरे लोणी आणि गुळाचा गोळा लावून खाल्ल्यास तो आणखीनच स्वादिष्ट लागतो.

गोड पदार्थांशिवाय कोणताही सण अपूर्ण असतो. बैसाखीच्या दिवशी गोड पदार्थ म्हणून फिरनी हा एक उत्तम पर्याय आहे. ही खीरपेक्षा थोडी वेगळी असते, कारण यात जाडसर दळलेला तांदूळ दुधात घालून घट्ट होईपर्यंत शिजवला जातो.punjab this baisakhi पारंपरिकरित्या, ती मातीच्या भांड्यात ठेवली जाते, ज्यामुळे तिला एक सुखद सुगंध येतो. वर लावलेले पिस्ते आणि चांदीचे काम तिला दिसायला अत्यंत आकर्षक बनवते.