न चिकटता बनेल कुरकुरीत दही भेंडी; जाणून घ्या रेसिपी

Make Crispy Dahi Bhindi उन्हाळ्यात प्रत्येक घरात भेंडी हा एक मुख्य पदार्थ असतो. मुलांनाही ती खूप आवडते. तूर डाळीमुळे भेंडीची चव आणखी वाढते. भेंडी अनेक प्रकारे बनवली जाते, पण हलवाई पद्धतीच्या मसाला भेंडीची चव खास असते. लग्नसमारंभात दिली जाणारी भेंडी अजिबात चिकट किंवा बुळबुळीत नसते. हलवाई स्वयंपाक्यांनी वापरलेल्या एका युक्तीमुळे ती कुरकुरीत आणि मसालेदार बनते. जर तुम्हाला घरी अशीच भेंडी बनवायची असेल, तर आम्ही एका हलवाई स्वयंपाक्याच्या खास टिप्स देत आहोत, ज्यामुळे तुम्ही मसालेदार भेंडी बनवू शकाल. चला, हलवाई पद्धतीच्या भेंडीची रेसिपी शिकूया.

 

 

२५० ग्रॅम भेंडी, १/२ चमचा हळद, १.५ चमचा बेसन, १ चमचा लिंबाचा रस, ४ चमचे मोहरीचे तेल, मसाला बनवण्यासाठी २ चमचे तेल, जिरे, हिंग, दोन मध्यम Make Crispy Dahi Bhindi आकाराचे कांदे, २-३ चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, ५-६ चिरलेल्या लसणाच्या पाकळ्या, १ इंच चिरलेले आले, १ छोटा ठेचलेला टोमॅटो, १/२ चमचा काश्मिरी लाल मिरची पूड आणि थोडी हळद.

 

१ कप ताजे दही, १ चमचा धणेपूड, १ चमचा व्हेज मसाला, १ चमचा बडीशेप पूड, १ चमचा कसुरी मेथी, १ चमचा बेसन, १ चमचा क्रीम आणि चवीनुसार लाल मिरची पूड. शेवटी, १ चमचा साखर, १/४ चमचा गरम मसाला, कोथिंबीर आणि हिरव्या मिरच्या घाला.

 

१: भेंडी धुवून कोरडी करा. आता १५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. भेंडीचे १-इंचाचे तुकडे करा आणि मध्यभागी हलकी चीर द्या. हळद, बेसन आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा.

 

२: एका कढईत तेल गरम करून मध्यम-मोठ्या आचेवर भेंडी ३-४ मिनिटे, किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. काढून बाजूला ठेवा.

 

३: कढईत थोडे तेल, जिरे आणि हिंग घाला. कांदा घालून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परता. आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून ३ मिनिटे शिजवा. टोमॅटो आणि काश्मिरी लाल मिरच्या घाला. थोडी हळद घालून मसाले परतून घ्या.

 

४: एका भांड्यात दही घ्या आणि त्यात धणेपूड, व्हेजिटेबल मसाला, बडीशेप पूड, कसुरी मेथी, बेसन, क्रीम आणि लाल मिरच्या घाला. सर्व एकत्र फेटून घ्या.

 

५ : मसाल्यांमध्ये थोडे पाणी घाला, नंतर दह्याचे मिश्रण घालून शिजवा. थोडी साखर घालून मिसळा. तळलेली भेंडी घालून आणखी ५ मिनिटे शिजवा. वरून गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

 

मसाला भेंडी, लग्नसमारंभातील एक लोकप्रिय पदार्थ, तयार आहे. रोटी, पुरी किंवा पराठ्यासोबत याचा आस्वाद घ्या. बेसन, दही आणि मसाल्यांमध्ये तळलेली ही भेंडी खरोखरच स्वादिष्ट लागते.