चहाची चव दुप्पट करणारे कुरकुरीत पिठाचे समोसे

Crispy crusted samosas पाऊस सुरू होताच, आपल्याला काहीतरी गरमागरम आणि मसालेदार खाण्याची इच्छा होते. पावसाळ्यात चहाप्रेमींची समोसा आणि कचोरीच्या दुकानांमध्ये गर्दी होते. गरमागरम पकोडे आणि समोसे पावसाळ्याचा आनंद द्विगुणी करतात. जर तुम्हाला समोसे आवडत असतील पण पिठामुळे ते खाण्यास संकोच वाटत असेल, तर आम्ही पिठाच्या समोशाची रेसिपी शेअर करत आहोत. पिठाचा समोसा चविष्ट असतो. तो बनवायला सोपा आहे आणि साध्या समोशापेक्षा अधिक आरोग्यदायी आहे. चला तर मग, पिठाच्या समोशासाठी लागणारे साहित्य आणि तो कसा बनवायचा ते पाहूया.

 

 

समोशाचे पीठ कसे तयार करावे: पिठाचा समोसा बनवण्यासाठी, १ कप गव्हाचे पीठ घ्या. पीठ हलके चाळून घ्या आणि त्यात तेल घाला. पिठासाठी मोहरीचे तेल वगळता कोणतेही तेल वापरले जाऊ शकते. पुरेसे तूप घाला जेणेकरून, ते कोरड्या पिठात मिसळल्यानंतर, मुठीत घेऊन दाबल्यावर पीठ एकत्र आले पाहिजे. म्हणजेच, दाबल्यावर पीठ लाडूसारखे झाले पाहिजे. आता, पिठात थोडे मीठ आणि ठेचलेली सेलेरी घालून कोमट पाण्याने पीठ मळून घ्या. पिठाचा वरचा भाग किंचित गुळगुळीत करा आणि त्याला सेट होऊ द्या. समोशाचे पीठ पुरीसारखे घट्ट बनवले जाते. पीठ झाकून १५ मिनिटे मुरू द्या.

 

समोशाचे बटाटे कसे तयार करावे: हे तयार करण्यासाठी, एका कढईत थोडे जिरे, धणे आणि काळी मिरी हलके परतून घ्या. थंड झाल्यावर, हे मसाले जाडसर वाटून घ्या. आता, कढईत १ चमचा तेल घालून जिरे परतून घ्या. तेलात बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि उकडलेले वाटाणे घाला. आता, उकडलेले वाटाणे मॅश करून त्यात घाला. हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि इतर वाटलेले मसाले घालून सर्व मिश्रण चांगले एकत्र करा. आता, बटाट्यांमध्ये चवीनुसार मीठ आणि थोडी आमचूर पावडर घाला. या मिश्रणात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सारण कमी-जास्त करू शकता. बटाटे हलके तळून घ्या, नंतर गॅस बंद करा आणि त्यांना थंड होऊ द्या.

समोस्यांमध्ये सारण कसे भरावे: आता, पीठ हाताने हलकेच चपटे करून पोळीसारखा गोळा बनवा. पोळीप्रमाणे लाटण्यावर पीठ लाटून त्याचे दोन समान भाग करा. आता, एका भांड्यात १ मोठा चमचा मैदा आणि पाणी घालून घट्ट मिश्रण तयार करा. हे चिकट मिश्रण कापलेल्या बाजूंना लावा आणि समोशासारखा आकार द्या. त्यात बटाट्याचे सारण भरा आणि वरून बंद करा. सर्व समोसे आधीच भरून तयार ठेवा.

 

समोस्यांमध्ये सारण कसे तळावे: एका कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर गॅसची आच कमी करा. समोसे घालून मंद आचेवर तळा. ते पूर्णपणे तळले की काढून घ्या. याच पद्धतीने सर्व समोसे मंद आचेवर तळा. यामुळे समोसे खूप कुरकुरीत आणि खुसखुशीत होतील.

 

ते कसे खावेत: तयार केलेले समोसे चहा, हिरवी चटणी किंवा गोड लाल चटणीसोबत खा. तुम्हाला हे समोसे लगेचच आवडतील. तुम्ही ते चटणीशिवायही खाऊ शकता.