उपवासात काहीतरी चटपटीत खायची इच्छा झाली? झटपट बनवा रताळ्याची कुरकुरीत कटलेट

crispy sweet potato cutlets उपवासाच्या दिवशी नेहमीचे पदार्थ खाऊन कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी चविष्ट, कुरकुरीत खाण्याची इच्छा होत असेल, तर रताळ्याची कटलेट एक उत्तम पर्याय ठरू शकते. उकडलेले रताळे, भाजलेली शेंगदाण्याची कूट आणि कुट्टूचे पीठ यांचा वापर करून ही कटलेट सहज तयार करता येते. कमी तेलात तव्यावर भाजल्यामुळे ती चविष्ट तर लागतेच, शिवाय हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह केल्यास तिची चव आणखी खुलते.

 

 

 

 

ही कटलेट तयार करण्यासाठी एक रताळे, अर्धा कप भाजलेले शेंगदाणे, अर्धा कप कुट्टूचे पीठ, चार हिरव्या मिरच्या, तीन इंच आले, अर्धा कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर, चवीनुसार सैंधव मीठ, अर्धा चमचा जिरेपूड आणि भाजण्यासाठी तेल लागेल. सोबतची चटणी तयार करण्यासाठी अर्धा कप कोथिंबीर, चार हिरव्या मिरच्या, दोन मोठे चमचे भाजलेले शेंगदाणे, दोन मोठे चमचे दही आणि मीठ आवश्यक आहे.

सुरुवातीला रताळे कुकरमध्ये घालून चांगले उकडून घ्यावे. उकडल्यानंतर ते पाण्यातून बाहेर काढून थंड होऊ द्यावे. दरम्यान, शेंगदाणे भाजून त्याची जाडसर कूट तयार करून घ्यावी. रताळे सोलून एका भांड्यात व्यवस्थित कुस्करावे. त्यामध्ये शेंगदाण्याची कूट, कुट्टूचे पीठ, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, किसलेले आले, कोथिंबीर, सैंधव मीठ आणि जिरेपूड घालावी.

हे सर्व साहित्य हाताने चांगले एकत्र करून मळून घ्यावे. मिश्रण एकसंध झाले की त्याचे छोटे गोळे करून हाताने दाब देत कटलेटचा आकार द्यावा. मिश्रण बांधण्यासाठी गरज भासल्यास अगदी थोडे पाणी वापरावे. जास्त पाणी घातल्यास कटलेट सैल होऊ शकते, त्यामुळे याची काळजी घ्यावी.

यानंतर तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल लावावे. तयार केलेल्या कटलेट तव्यावर ठेवून मध्यम ते मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्याव्यात. कटलेट बाहेरून सोनेरी आणि कुरकुरीत होऊन आतून व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्या तव्यावरून काढाव्यात.crispy sweet potato cutlets कटलेटची चव वाढवण्यासाठी त्यासोबत झटपट हिरवी चटणी तयार करता येते. यासाठी कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, भाजलेले शेंगदाणे, दही आणि मीठ मिक्सरमध्ये घेऊन बारीक वाटून घ्यावे. तयार चटणीसोबत गरमागरम रताळ्याची कुरकुरीत कटलेट सर्व्ह करावी. उपवासाच्या दिवशी कमी वेळात तयार होणारा हा पदार्थ चविष्ट आणि वेगळा पर्याय ठरू शकतो.