ढाबा पंजाबींनी (cuisine ) सुरू केला होता! वास्तविक पंजाबी खाद्यपदार्थांचा मनोरंजक इतिहास पंजाबी पाककृतीने देशभर आपले पंख पसरले आहेत. इथे पहिल्यांदा चुलीवर मोहरी शिजली होती आणि आज देशभरातील रस्त्यालगतचे ढाबे पंजाबी स्थलांतरितांनी सुरू केले आहेत. पंजाबी खाद्यपदार्थांचा खरा इतिहास काय आहे ते जाणून घेऊया.
पंजाबी फूडची लोकप्रियता (cuisine ) देशभर आहे. पंजाब म्हणजे 5 नद्यांचे राज्य म्हंटले जायचे, 'पंचनद' त्याचे नाव बदलत बदलत पंजाब झाले तर इथे दूध आणि दह्याच्या नद्या वाहतात. पंजाबी लोकांना त्यांच्या अन्नाचा खूप अभिमान आहे, मग ते चंदीगडचे स्ट्रीट फूड असो किंवा लुधियाना, पटियाला, अंबालाचे स्थानिक पंजाबी खाद्य असो, लाहोरच्या रावल पिंडीपासून मुघल मांसाहारी पदार्थांपर्यंत, पंजाबी चव देशभर पसरत आहे. पण खऱ्या पंजाबी फूडबद्दल बोलायचं झालं तर त्यात चिकन, नॉनव्हेज डिशचं नाव घेता येत नाही.
