झटपट मेतकूट !

metkoot मसाल्याचे पदार्थ खमंग कोरडेच भाजून घ्या

    दिनांक :20-Apr-2022
|

metkoot काही खास मराठी पदार्थ अलीकडे विस्मरणात गेलेले दिसतात. मात्र, त्या पदार्थांची चव ज्यांनी चाखली आहे त्यांच्या जिभेवर ती अजूनहो रेंगाळत असते. असाच एक पारंपारिक पदार्थ म्हणजे मेतकूट metkoot!  दुपारच्या जेवणाआधी दिवसाची सुरवात करताना मऊ भात- तूप – मीठ आणि  मेतकूट अशा आहाराची योजना आपल्याकडे आहे. शरीराला आवश्यक अशा दर्जेदार फॅटचा सोर्स म्हणजे साजूक तूप आणि वर मेतकूट metkoot ! मिक्स डाळींमधून शाकाहारी माणसाला मिळणारं प्रोटीन आणि ते सुद्धा डाळी भाजून पचायला सोप्या असणार्‍या पद्धतीने केलेलं  मेतकूट metkoot ! सगळ्या वस्तूंचे 'मेतकूट' छान जमून आले की, चविष्ट 'मेतकूट' तयार होते. कृती देखील तितकीच सोपी आहे. कसं करायच ते बघू या.

 
 
metkoot
 

metkoot साहित्य : 
एक वाटी चणा डाळ
अर्धी वाटी मुगाची डाळ (पिवळी, साल नसलेली)
अर्धी वाटी उडदाची डाळ
पाव वाटी तांदूळ
पाव वाटी गहू किंवा कणिक
तीन ते चार लाल सुक्या मिरच्या
एक चमचा जिरे, धणे, हळद, हिंग, सुंठ पावडर आणि प्रत्येकी अर्धा चमचा मेथीदाणे व काळी मिरी

 

 
metkoot कृती :

चणा डाळ, मुगाची डाळ आणि उडदाची डाळ कढईत वेगवेगळी खमंग भाजून घ्या. प्रत्येक डाळ भाजून झाल्यावर मिक्सरच्या जारमध्ये काढून घ्या. तांदूळ आणि गहू/कणिकही भाजून घ्या.  हिंग, हळद आणि सुंठ पावडर सोडून बाकी सगळे मसाल्याचे पदार्थ खमंग कोरडेच भाजून घ्या. metkoot

मेतकूट रेसिपी, मेतकूट कसे करायचे, पारंपारिक मराठी पदार्थ, कोकणी पदार्थ, तोंडीलावणे, कोरड्या चटण्या, टिकाऊ चटणी, प्रवासासाठी टिकाऊ पदार्थ, maharashtrian metkoot recipe, chutney recipe, dry chutney recipe, podi recipe maharashtrian style, multipurpose podi recipe, authentic marathi food

metkoot भाजलेले सगळे पदार्थ गार झाले की मिक्सरमध्ये अगदी बारीक पीठ किंवा किंचीत रवाळ असे दळून घ्या. दळून झाल्यावर हिंग, हळद आणि तिखट घालून मिक्स करा. एअर टाइट डब्यात भरून कोरड्या जागी ठेवा.

अगदी लहान मुलांसाठी, आजारी माणसाला पथ्यासाठी किंवा बाळंतिणीसाठी मेतकूट metkoot करायचे असेल तर तिखट किंवा मिरच्या अजिबात नको. अख्ख्या मसाल्यांच्या ऐवजी मसाल्यांच्या पावडरी असतील तर त्याही घेतल्या तरी चालतील. मग त्या डाळी भाजून झाल्यावर गॅस बंद करून तापलेल्या कढईत फक्त गरम करून घ्या. मेतकूट metkootकरताना वापरायचे साहित्य आणि त्याचे प्रमाण आवडीनुसार बदलता येते. तुम्हाला एकंदर तयार मेतकूट किती हवे आहे त्या मानाने लहान, मोठी वाटी घ्या. त्याच वाटीने सगळे प्रमाण मोजून घ्या.

मेतकूट  metkoot हे कोरडे आणि मल्टिपर्पज असल्यामुळे कधीही पटकन उपयोगी पडते. मेतकूटात metkoot तेल आणि चवीप्रमाणे मीठ घालून पोळी, भाकरी किंवा इडली आणि दोसा सोबत खायला झटपट चटणी तयार होते. तेलाऐवजी मेतकूट metkoot दह्यात कालवले तरी छान लागते. तर नक्की करून बघा खमंग आणि झटपट metkoot मेतकूट !