कोणते दूध आहे पोषक... जाणून घ्या

camel milk इतकेच काय, शेकडो वर्षांपासून रोटाव्हायरसमुळे होणाऱ्या अतिसारावर उपचार करण्यासाठी उंटाचे दूध वापरले जात आहे. संशोधन असे सूचित करते की दुधामध्ये अँटीबॉडीज असतात जे या अतिसाराच्या आजारावर उपचार करण्यास मदत करतात, जे विशेषतः मुलांमध्ये सामान्य आहे. उंटिणीच्या दुधामुळे रक्तातील साखर कमी होते आणि टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारते. दुधामध्ये इन्सुलिन सारखी प्रथिने असतात, जी त्याच्या अँटी-डायबेटिक क्रियाकलापांसाठी जबाबदार असू शकतात. इन्सुलिन हा एक हार्मोन आहे जो रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतो. अभ्यास दर्शवितात की उंटाचे दूध प्रति 4 कप (1 लिटर) 52 युनिट्स इन्सुलिनच्या समतुल्य प्रदान करते. त्यात जस्त देखील जास्त आहे, जे इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करू शकते. टाईप 2 मधुमेह असलेल्या 20 प्रौढांमधील 2 महिन्यांच्या अभ्यासात, 2 कप (500 मिली) उंटाचे दूध पिणाऱ्यांमध्ये इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधारली आहे, परंतु गाईच्या दूध गटामध्ये नाही.

दुसऱ्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की टाइप 1 मधुमेह असलेल्या प्रौढांनी आहार, व्यायाम आणि इन्सुलिन उपचाराव्यतिरिक्त दररोज 2 कप (500 मिली) उंटाचे दूध प्यायले त्यांच्या रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी उंटाचे दूध न दिलेल्या लोकांपेक्षा कमी दिसून आली. तीन लोकांना यापुढे इन्सुलिनची गरज नाही. खरं तर, 22 संशोधन लेखांच्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले आहे की मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारण्यासाठी दररोज 2 कप (500 मिली) हा उंटाच्या दुधाचा शिफारस केलेला डोस आहे 

camel milk ज्या प्रमाणे उंटिणीच्या दुधाचे फायदे आहात त्याच प्रमाणे, हे दूध पचायला जाध देखील असेल. चला जाणून घेऊ या बद्दल माहिती. या दुधाची किंमत ३५०० रुपये लिटर अशी आहे.  विविध कारणांमुळे उंटिणीच्यादूध गाईच्या दुधापेक्षा अधिक महाग आहे. सर्व सस्तन प्राण्यांप्रमाणे, उंट सामान्यत: जन्म दिल्यानंतरच दूध देतात आणि त्यांची गर्भधारणा 13 महिन्यांची असते. यामुळे उत्पादन वेळेवर आव्हाने निर्माण होऊ शकतात. ज्या ठिकाणी उंटाच्या दुधात रस मिळत आहे, तेथे मागणी पुरवठा पेक्षा जास्त आहे. उंट गायींच्या तुलनेत खूपच कमी दूध देतात - साधारण पाळलेल्या दुग्धशाळेच्या गायींसाठी (37) 6 गॅलन (24 लिटर) च्या तुलनेत दररोज सुमारे 1.5 गॅलन (6 लिटर) दूध देतात. युनायटेड स्टेट्समध्ये, जेथे उंटिणीचे दूध काढण्याचे कार्य कठीण आहे, तेथे फक्त काही हजार उंट आहेत. FDA देखील युनायटेड स्टेट्समध्ये उंटिणीच्या दुधाच्या आयातीवर लक्षणीय मर्यादा घालते, ज्यामुळे ग्राहक उत्पादनांच्या किंमती वाढतात.  

२. संभाव्य पाश्चराइज्ड दूध असण्याची शक्यता नाही

पारंपारिकपणे, उंटिणीचे दूध पाश्चरायझेशनशिवाय कच्चे सेवन केले जाते. अन्न विषबाधाच्या उच्च जोखमीमुळे बरेच आरोग्य व्यावसायिक सर्वसाधारणपणे कच्चे दूध वापरण्याची शिफारस करत नाहीत. इतकेच काय, कच्च्या दुधातील जीव संसर्ग, मूत्रपिंड निकामी आणि मृत्यू देखील होऊ शकतात. हा धोका विशेषत: उच्च-जोखीम असलेल्या लोकसंख्येशी संबंधित आहे, जसे की गर्भवती महिला, मुले, वृद्ध प्रौढ आणि ज्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती कमी झालेली आहे. उंटिणीच्या दुधात असे जिवाणू आढळून आले आहेत ज्यामुळे मिडल इस्ट रेस्पिरेटरी सिंड्रोम आणि ब्रुसेलोसिस होतो, जे अत्यंत सांसर्गिक संक्रमण आहेत जे अनपेस्ट्युराइज्ड डेअरी उत्पादनांपासून मानवांना जातात.