शिळ्या पोळीमध्ये कोणते पोषक घटक असतात?

stale roti  तुम्ही भारतात कुठेही जाल, पोळी हा फक्त एक अन्न नाही तर भारतीय संस्कृती आणि कौटुंबिक परंपरेचा अविभाज्य भाग आहे. बहुतेक भारतीय घरांमध्ये गव्हाची पोळी खाल्ली जाते. ती कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबरचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे, जो दिवसभरासाठी ऊर्जा प्रदान करतो. तुम्ही असेही पाहिले असेल की रात्रीच्या वेळी २-४ पोळ्या उरल्या असतात, ज्या बहुतेक घरांमध्ये टाकून दिल्या जातात, कारण त्या शिळ्या आहेत असे गृहीत धरले जाते. परंतु कदाचित तुम्हाला हे माहित नसेल की शिळ्या पोळ्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. ती आरोग्याचा खजिना मानली जाते. त्यात अनेक पोषक घटक असतात. तर, चला जाणून घेऊया शिळ्या ब्रेडमध्ये कोणते पोषक घटक असतात.

 

 

 

 

ब्रेड थंड झाल्यावर, त्यातील स्टार्च 'प्रतिरोधक स्टार्च' मध्ये बदलतो. हे फायबरसारखे काम करते आणि लहान आतड्यात पचण्याऐवजी मोठ्या आतड्यात जाते, जिथे ते चांगल्या बॅक्टेरियांना खातात.

शिळ्या ब्रेडमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात. ती जीवनसत्त्वे बी१, बी३ आणि बी६ चा उत्कृष्ट स्रोत मानली जाते. त्यात लोह देखील असते, जे अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यास मदत करते. त्यात कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम देखील असते, जे हाडांच्या बळकटीसाठी आवश्यक असते. पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करण्यास देखील मदत करते.

जेव्हा ब्रेड १२-१५ तासांसाठी ठेवली जाते, तेव्हा ती सौम्य किण्वन प्रक्रिया सुरू करते, जी चांगल्या बॅक्टेरियांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. हे बॅक्टेरिया निरोगी पचनसंस्था राखण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करतात.

शिळ्या ब्रेडमध्ये ताज्या ब्रेडपेक्षा जास्त प्रमाणात फायबर असते, जे बद्धकोष्ठता आणि गॅस सारख्या समस्यांपासून आराम देते.

रक्तातील साखर नियंत्रित करते शिळ्या ब्रेडमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत होते.

चांगले बॅक्टेरिया आणि फायबर समृद्ध असलेली शिळी ब्रेड पोटाच्या समस्या दूर करण्यास मदत करते. याचे सेवन केल्याने गॅस, बद्धकोष्ठता आणि अपचन दूर होते.