असे तयार करा घरी आंब्याचे पन्हं
Total Views |
mango puree आमच्या बालपणीच्या उन्हाळ्यात, जेव्हा आम्ही आमच्या आजीच्या घरी जायचो, तेव्हा आमच्यासाठी हे स्वागत पेय बनवले जायचे. आजी भाजलेले जिरे, काळे मीठ, पुदिना आणि थोडी साखर मिसळून हे स्वादिष्ट पेय तयार करायची. आजकाल, जर आपल्याला कधी आंब्याचा रस प्यायला आवडला तर आपण बाजारातून तयार पदार्थ खरेदी करतो, पण तो स्वाद अनेकदा चुकतो. आम्हाला खात्री आहे की तुमच्याही या पेयाशी जोडलेल्या अनेक आठवणी असतील. जर तुम्हाला ती आठवण पुन्हा जिवंत करायची असेल तर घरी आंब्याचे पन्हं बनवून पहा. चला तर मग कच्च्या आंब्यापासून एक चविष्ट प्रवास सुरू करूया आणि घरी स्वादिष्ट आंब्याचा पन्ना कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया.
पन्हं हे एक पारंपारिक उन्हाळी पेय आहे जे कच्चे हिरवे आंबे उकळून, त्यांना मॅश करून आणि मसाल्यांमध्ये मिसळून बनवले जाते. आंब्याचा आंबटपणा, पुदिन्याचा ताजेपणा, भाजलेल्या जिऱ्याचा सुगंध आणि गूळ किंवा साखरेचा गोडवा या सर्वांचा एकत्रित परिणाम होऊन असे पेय तयार होते जे शरीराला थंड करते, उष्माघातापासून वाचवते आणि पचन सुधारते.
मँगो पन्ना बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:
- ३-४ मध्यम आकाराचे कच्चे हिरवे आंबे
- चवीनुसार १/२ कप गूळ किंवा साखर
- १/२ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
- १/२ टीस्पून काळे मीठ
- १/४ टीस्पून काळी मिरी पावडर
- काही पुदिन्याची पाने
- गरजेनुसार थंड पाणी
- वाढण्यासाठी बर्फाचे तुकडे
प्रथम, कच्चे आंबे चांगले धुवा आणि प्रेशर कुकर किंवा पॅनमध्ये उकळा. ३-४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा.
थंड झाल्यावर, आंबे सोलून घ्या आणि एका भांड्यात त्याचा गर काढा.
आता आंब्याच्या लगद्यामध्ये गूळ किंवा साखर, भाजलेले जिरे, काळे मीठ, काळी मिरी आणि पुदिन्याची पाने घाला आणि मिक्सरमध्ये बारीक करा. हे मिश्रण तुमचे आंबा पन्ना कॉन्सन्ट्रेट बनेल. तुम्ही ते हवाबंद बाटलीत साठवू शकता.
पिण्यासाठी तयार झाल्यावर, या मिश्रणाचे २-३ चमचे एका ग्लास थंड पाण्यात मिसळा, बर्फ घाला आणि सर्व्ह करा.
आंबा पन्ना बनवताना या चुका करू नका-
- खूप पिकलेले आंबे वापरू नका हे लक्षात ठेवा. पन्ना बनवण्यासाठी नेहमीच कडक, आंबट कच्चे आंबे निवडा. जास्त पिकलेले आंबे चव खराब करू शकतात.
- एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात गूळ किंवा साखर घालू नका. यासाठी, प्रथम थोडी साखर घाला आणि नंतर ती चव घ्या आणि गरजेनुसार वाढवा, अन्यथा तुमचे पेय खूप गोड होऊ शकते.
- भाजलेले जिरे आणि पुदिना आवश्यक आहेत. या दोन्ही गोष्टी आंबा पन्नाला चव आणि सुगंध देतात. हे वगळणे म्हणजे चवीशी तडजोड करणे.
- आंबे मध्यम आचेवर हळूहळू शिजवा जेणेकरून लगदा व्यवस्थित मऊ होईल आणि चव टिकून राहील. मोठ्या आचेवर लगदा जळू शकतो.
आंबा पन्ना कसा साठवायचा?
- आंब्याचे पन्हं मिश्रण नेहमी स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बाटलीत ठेवा. प्लास्टिकच्या बाटलीमुळे चव बदलू शकते आणि ती लवकर खराब देखील होऊ शकते.
- मिश्रण उकळल्यानंतर किंवा शिजवल्यानंतर, ते लगेच फ्रीजमध्ये ठेवू नका. प्रथम खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या, नंतर साठवा. यामुळे बुरशी तयार होण्याची शक्यता कमी होते.
- आम पन्ना बाटलीतून काढताना प्रत्येक वेळी चमचा ओला नाही याची खात्री करा. त्यात ओला चमचा घातला तर ते लवकर खराब होऊ लागते.
- आंबा पन्ना मिश्रण नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.mango puree बाहेर ठेवल्यास ते उष्णतेमध्ये लवकर खराब होऊ शकते.
- जर तुम्हाला ते जास्त काळ साठवायचे असेल तर आंब्याचे पन्ना एका बर्फाच्या ट्रेमध्ये ठेवा आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करा. गरज पडल्यास, एका ग्लास पाण्यात फक्त दोन चौकोनी तुकडे घाला आणि ताजे पन्ना तयार आहे!