कमी वेळ, जास्त चव! बेसन चिल्ला भाजी

Besan chilla sabzi recipe बेसन चिल्लाची भाजी ही एक चवदार, वेगळी आणि झटपट तयार होणारी पारंपरिक फ्युजन डिश आहे. दररोज काय भाजी बनवावी हा प्रश्न अनेक महिलांना भेडसावत असतो. अशावेळी साध्या भाज्यांना पर्याय म्हणून बेसन चिल्ला भाजी एक उत्तम पर्याय ठरतो.ही भाजी बनवायला खूप सोपी असून, बेसनाचे चिल्ले बनवून त्यांचे छोटे तुकडे करून मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये शिजवले जातात. गरम पोळी, पराठा किंवा भातासोबत खाल्ल्यास तिची चव अजून खुलते. विशेषतः जेव्हा घरी भाजी उपलब्ध नसेल, तेव्हा ही रेसिपी नक्की करून पाहा.कोणत्याही ऋतूत, अगदी कमी वेळात आणि उपलब्ध साहित्यांतून बनणारी ही भाजी सगळ्यांच्या चवीलाही नक्कीच आवडेल.

 

 

१ कप बेसन

थोडी किसलेली सेलेरी (ऐच्छिक)

१ टीस्पून जिरे पावडर

१ टीस्पून कसुरी मेथी

चवीनुसार मीठ

¼ टीस्पून हळद

थोडीशी ताजी कोथिंबीर

सुमारे १ कप पाणी

तूप / तेल (चिल्ला भाजण्यासाठी)

 

१. चिल्ला तयार करणे:

एका बाउलमध्ये बेसन घ्या.

त्यात जिरे पावडर, कसुरी मेथी, मीठ, हळद, कोथिंबीर आणि किसलेली सेलेरी घाला.

पाणी घालून सरस द्रावण (बॅटर) तयार करा.

तवा गरम करून त्यावर थोडे तूप लावा.

तयार बेसन मिश्रण तव्यावर पसरवा आणि चिल्ला बनवा.

चिल्ला दोन्ही बाजूंनी शेकून घ्या आणि त्याला लांबट घडी घाला.

सर्व चिल्ले अशाच प्रकारे तयार करा.

तयार चिल्ल्याचे लहान बर्फीसारखे तुकडे करा.

 

 

२ टेबलस्पून मोहरीचे तेल

१ टीस्पून जिरे

चिमूटभर हिंग

१० लसूण पाकळ्या (ठेचून)

१ इंच आले (किसून)

२ कांदे (किसून किंवा बारीक चिरून)

३-४ हिरव्या मिरच्या (चिरून)

२ टोमॅटो (किसून किंवा पेस्ट करून)

१ टीस्पून धणे पावडर

¼ टीस्पून हळद

१ टीस्पून तिखट

½ टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट

चवीनुसार मीठ

½ टीस्पून सुक्या आंब्याची पावडर (ऐच्छिक)

२ कप पाणी

थोडा गरम मसाला

थोडी कोथिंबीर (सजावटीसाठी)

 

कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे व हिंग घाला.

नंतर लसूण, आले, कांदे घालून गुलाबी रंग येईपर्यंत परतून घ्या.

चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि टोमॅटो घालून मिक्स करा.

सर्व कोरडे मसाले घालून तेल सुटेपर्यंत परता.

नंतर २ कप पाणी घालून ग्रेव्ही उकळवा.

 

ग्रेव्हीमध्ये चिल्लाचे तुकडे घाला.

भाजी झाकण ठेवून १० मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

शेवटी गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालून भाजी सजवा.

ही भाजी गरमागरम पोळी, पराठा किंवा भात सोबत द्या. चविष्ट आणि पौष्टिक