दिवाळीच्या फराळात बनवा खमंग बेसनाचे लाडू
कमी साहित्यात तयार होईल चविष्ट गोड पदार्थ, जाणून घ्या सोपी रेसिपी
Total Views |
Besan Ladoo दिवाळीचा सण म्हटला की घराघरांत फराळाची लगबग सुरू होते. चकली, करंजी, चिवडा, शंकरपाळी यांसोबतच गोड पदार्थांनाही विशेष महत्त्व असते. त्यात बेसनाचे लाडू हा अनेकांचा आवडता पदार्थ आहे. खमंग भाजलेल्या बेसनाचा सुगंध, तुपाची चव आणि साखरेचा गोडवा यामुळे हे लाडू अगदी खास लागतात. विशेष म्हणजे, घरच्या घरी अगदी कमी साहित्य वापरून हे लाडू सहज तयार करता येतात. चला तर मग, जाणून घेऊया दिवाळीसाठी खमंग बेसनाचे लाडू बनवण्याची सोपी रेसिपी.
लाडू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
बेसनाचे लाडू तयार करण्यासाठी दोन वाट्या जाडसर बेसन, एक वाटी पिठीसाखर, अर्धी ते पाऊण वाटी साजूक तूप, अर्धा चमचा वेलची पूड आणि आवडीनुसार काजू-बदामाचे काप किंवा बेदाणे घ्या. लाडूच्या गोडीनुसार पिठीसाखरेचे प्रमाण कमी-जास्त करू शकता.
बेसनाचे लाडू बनवण्याची कृती
सर्वप्रथम जाड बुडाची कढई गॅसवर ठेवून त्यात तूप गरम करा. तूप वितळल्यानंतर त्यात बेसन घालून मंद आचेवर सतत हलवत भाजायला सुरुवात करा. बेसन भाजताना गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या. सुरुवातीला मिश्रण घट्ट वाटेल; मात्र जसजसे बेसन भाजले जाईल, तसतसे ते सैल होऊ लागेल आणि त्यातून खमंग सुगंध येऊ लागेल.
बेसनाचा रंग हलका सोनेरी झाल्यानंतर आणि त्याला छान सुगंध येऊ लागल्यानंतर गॅस बंद करा. बेसन कच्चे राहणार नाही याची काळजी घ्या. भाजलेले मिश्रण एका मोठ्या ताटात काढून थोडे थंड होण्यासाठी ठेवा. मिश्रण पूर्ण थंड होऊ देऊ नका; ते कोमट असताना त्यात पिठीसाखर घालणे सोयीचे ठरते.
बेसनाचे मिश्रण कोमट झाल्यानंतर त्यात पिठीसाखर, वेलची पूड आणि आवडीनुसार काजू-बदामाचे काप घाला. हे सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र करून घ्या. मिश्रण खूप कोरडे वाटत असल्यास थोडे वितळलेले तूप घालून पुन्हा एकजीव करा.
आता तयार मिश्रणाचे छोटे छोटे भाग घेऊन दोन्ही हातांच्या मदतीने गोल लाडू वळा. लाडू वळताना मिश्रण हाताला चिकटत असल्यास थोडा वेळ थांबा. तयार लाडूंवर आवडीनुसार बदाम किंवा काजूचा तुकडा लावून सजवा. लाडू पूर्ण थंड झाल्यानंतर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
लाडू खमंग होण्यासाठी या गोष्टी लक्षात ठेवा
बेसन नेहमी मंद आचेवर आणि सतत हलवत भाजावे. घाईघाईने मोठ्या आचेवर भाजल्यास बेसन वरून भाजले जाऊन आतून कच्चे राहू शकते. बेसनाचा कच्चा वास पूर्णपणे जाईपर्यंत भाजणे महत्त्वाचे आहे. तसेच पिठीसाखर घालण्यापूर्वी मिश्रण थोडे थंड होऊ द्यावे. यामुळे साखर वितळून लाडूंचा पोत बिघडत नाही. अशा प्रकारे तयार केलेले खमंग बेसनाचे लाडू दिवाळीच्या फराळाची गोडी नक्कीच वाढवतील.