सत्तू-आंब्याचे सरबत; उन्हात देईल गारवा

Sattu and Mango Sherbet उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणारे आणि पोट शांत ठेवणारे पेय शोधत असाल, तर सत्तू आणि कच्च्या आंब्यापासून तयार होणारे हे खास सरबत उत्तम पर्याय ठरू शकते. पुदिना, भाजलेले मसाले आणि काळ्या मिठाची चव यामुळे हे पेय केवळ ताजेतवानेच नाही, तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर मानले जाते. विशेष म्हणजे हे पेय तयार करणे अतिशय सोपे असून ते काही दिवस साठवूनही ठेवता येते.

 

 

हे सरबत तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम खास मसाला तयार केला जातो. त्यासाठी जिरे, काळी मिरी, सुंठ आणि ओव्याला मंद आचेवर भाजून घेतले जाते. Sattu and Mango Sherbet त्यानंतर सुक्या पुदिन्याची पाने आणि हिंग घालून मिश्रणाला हलका सुगंध येईपर्यंत परतले जाते. मसाले थंड झाल्यावर त्यात चवीनुसार मीठ आणि काळे मीठ घालून बारीक पूड तयार केली जाते.

 

यानंतर कच्चे आंबे स्वच्छ धुवून उकळून घेतले जातात. आंबे मऊ झाल्यावर त्यांची साल काढून गर वेगळा केला जातो. उकळताना वापरलेले पाणीही बाजूला ठेवले जाते, कारण ते पुढे पेयात वापरल्याने चव अधिक छान लागते. Sattu and Mango Sherbet तयार गर मिक्सरमध्ये फिरवून त्याची गुळगुळीत पेस्ट बनवली जाते.

 

आंब्याच्या या मिश्रणात भाजलेल्या हरभऱ्याचे सत्तू घालून त्यात तयार मसाला मिसळला जातो. त्यानंतर थंड पाणी किंवा आंबे उकळलेले पाणी घालून सर्व मिश्रण एकजीव केले जाते. Sattu and Mango Sherbet चवीनुसार मीठ किंवा थोडी साखर घालून हे पेय अधिक रुचकर बनवता येते. शेवटी बर्फाचे तुकडे टाकल्यावर हे थंडगार सरबत उन्हाळ्यात शरीराला दिलासा देणारे उत्तम पेय ठरते.